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普洱茶的冲泡方法

发布时间: 2016-08-17| 浏览量:1057

普洱茶的冲泡方法

 

品饮普洱茶的时候,取茶碗(最好是盖碗)选择5克左右(也就是一块巧克力大小)投入碗?#26657;?#29992;高温?#20852;?#36827;行冲泡。第一次浸泡时间控制在15秒以内,不要喝要倒掉(叫洗茶)。然后再次注水,浸泡时间根据个人爱好而定,如果?#19981;?#21917;浓一点就多泡一会,?#19981;?#28129;一点就少泡会儿。但最长的浸泡时间也不要超过30秒。通常品质极佳的普洱茶很耐泡,正常都可以泡到十泡以上,一般的5克左右也可以泡7-8泡。
 
第一步 选取10克普洱茶放入盖碗中

  第二步 沿盖碗边冲入?#20852;?#29992;盖来翻动普洱茶

  第三步 倒出茶汤,一般普洱茶都要洗茶,生茶一般1-2次,熟茶2-3次。

  第四步 冲洗漏网、杯子等茶具。

  第五部 沿盖碗边冲入?#20852;?#27599;次冲?#20852;?#21518;倒入公道杯?#26657;?#27492;称为“一泡”,每次加之,洗茶不记在内。

  第六步 将盖碗内的普洱茶汤,通过漏网流入公道杯中。

  第七步 将公道杯中的普洱茶汤分别倒入杯子?#26657;?#36825;时便可品茗。

  第八步 再次将废水冲入盖碗?#26657;?#33590;汤淡了可以稍微在盖碗中停留的时间久一点。
  补充:
  茶泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如“菊花茶”等;用各种药材泡制的“凉茶”等,在中国文学中亦称雷芽。?#34892;?#22269;家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶,如“水果茶”

 

普洱茶是既可以品饮?#31181;?#24471;收藏的,在收藏普洱茶的同时,也要知道怎么冲泡普洱茶才能为它增光添彩。
了解茶性:
一般?#27492;擔?#20914;泡普洱茶须用高温冲泡。
老叶黄片——高温冲泡或熬煮
嫩沱茶——细水低温,
高档次——85-95
熟茶——高温冲泡,了解发酵程?#32676;?#31561;级。
茶器: 
主器:可以使用紫砂壶、紫陶、瓷盖碗、瓷壶?#21462;?/span>
紫砂壶,紫陶壶——陈年普洱生茶或熟茶、熟茶。(切忌用新壶行茶)
瓷盖碗、瓷壶——五年以下的近年普洱茶(等级高的普洱忌高温)
紫砂壶,紫陶壶的良好透气性和吸附作用,有利于提高普洱茶汤的醇厚?#21462;?#22120;具不可太小,茶叶需舒张,浸出滋味才宽广醇厚。
陶器若新,必须用?#20852;?#29038;过。用?#21024;?#33590;水淋几个星期方可用。
普洱泡法多样随性,熟悉掌握后。很多茶器都适合普洱茶,办公室中用飘逸杯也可以泡出滋味醇美的茶汤。
匀器:也叫公道杯。
用于均匀茶汤和分茶汤用。玻璃杯、瓷杯、陶杯均可。五年以下普洱茶少用留根泡法,不能闷泡。对于泡茶新手匀杯是必备的利器。
滤网:用于过滤碎茶,紧压的普洱茶拆解过程中会产生碎末。茶人豪放用或不用皆随意。
品茗杯:用于品饮茶汤。
品茗杯瓷器、陶器都可,应选可以观?#25512;?#27953;茶的迤?#31243;?#33394;为佳,茶杯不宜过小。瓷器作为品茗杯釉水的好坏和釉面的玻化也会影响茶汤的口?#23567;?/span>
其余零配:随手泡、杯?#23567;?#33590;巾、茶针(茶刀)为辅助作用自行搭配。
用水:
最好选用弱碱水,矿物含量不宜过多。根据当地选最适?#31995;?#27700;,?#30431;?#19981;一定适合普洱。
煮水的时候都不可?#30431;?#19968;直沸腾,这样水中含氧太少,泡出来的茶汤缺乏活性。
古人言:茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。国人的茶叶文化?#33258;?#29978;厚,茶与水的关系多么紧密不用我多言。

冲泡图解:
备水备具后,用茶针或茶刀拆解茶饼,根据个人习惯取6-10克。
撬茶:
茶刀与茶针的用法,饼与砖?#21335;?#20992;位置。





饼由背面的窝向外下刀。
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砖由侧面下针。


温杯:

提高茶具的温度,?#20852;?#27880;入主茶器,再由主茶器倒入公道杯,由公道杯分入品茗杯。

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投茶:根据个人习惯投茶6g-10g

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醒茶、发茶:俗称洗茶,实温润茶叶使茶性得到好的发挥。通常一遍即可,压制过于紧的砖饼可醒两遍。

醒茶一遍,面稍松微出茶色即可出汤。


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压制较紧,需醒茶,发茶两遍的



第一遍,边发白。
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第二遍,茶叶松散。
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闻香:
用醒发茶水温杯,闻公杯?#35748;恪?#28201;香、冷香。

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接下来的冲泡过程7s-10s一泡,十泡之后时间逐渐增加,若非尾水切记闷泡。大叶种普洱茶大约可以冲泡15泡以上。


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茶叶一般?#27492;?#37117;要喝新鲜的,但普洱茶被喻为能喝的古董是茶叶中唯一具有生命力的,可在空气中进行后发?#20572;?#23384;放越久茶味更加醇和。因为有了自然的参与,滋味会发生神奇变化,促使许多普洱茶爱好者将其置于藏陶、瓷器?#26657;?#27599;隔一段时间取出一点冲泡,品味逐渐增加?#21335;?#37255;

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